Пароконвектоматы
Пароконвектоматы появились на профессиональных кухнях в конце 70-хх годов прошлого века. Изобретение немецких специалистов, работающих в компании RATIONAL, произвело настоящий переворот в процессе приготовления пищи. Сегодня пароконвектоматы выпускают практически все, в том числе и отечественные, производители кухонного оборудования.
Преимущества пароконвектоматов
Пароконвектоматы позволяют экономить на покупке оборудования для ресторанов (способны заменить собой до 40 % обычного кухонного оборудования), на площади цехов, а также существенно облегчают труд работникам кухни.
Одно из основных конкурентных преимуществ пароконвектоматов пред другими видами теплового оборудования — простота и удобство эксплуатации. Количество ручных операций, а значит пресловутый «человеческий фактор» здесь сведены к минимуму. Простая панель управления и наличие температурного щупа защищают от ошибок и обеспечивают в процессе приготовления блюд гарантированный результат.
Несмотря на большое количество технологических новинок, пароконвектоматы не уступают своих лидерских позиций на профессиональной кухне, по-прежнему являясь самым, самым незаменимым видом теплового оборудования на профессиональной кухне.
Виды пароконвектоматов
В зависимости от конструкции, пароконвектоматы могут функционировать в разных режимах: влажный пар, сухой жар, регулируемый пар и пр. Это позволяет выбрать оптимальный режим для приготовления каждого блюда.
Специалисты различают два режима парообразования в пароконвектоматах: бойлерный и инжекторный. Пароконвектоматы первого типа идеально подходят для тех предприятий общественного питания, на которых большое внимание уделяется варке и готовке на пару. Инжекторные пароконвектоматы — хороший вариант для фаст-фуда.
Пароконвектоматы принято измерять количеством стандартных гастроемкостей, которые устанавливаются в пароконвектомат по специальным направляющим. Небольшие модели пароконвектоматов рассчитаны всего на несколько гастроемкостей, средние— примерно на 10 емкостей, большие — на 20.
Без пароконвектомата немыслима работа ни одного предприятия общественного питания. Даже если в вашем заведении всего 10 посадочных мест, вам уже необходим небольшой пароконвектомат. Если же вы планируете оборудовать столовую на 100 посадочных мест, то вам потребуется уже 10-ти уровневый пароконвектомат.
Компания БИО Новосибирск предлагает к продаже широкий модельный ряд пароконвектоматов со склада в Новосибирске и под заказ. У нас вы можете заказать пароконвектоматы как отечественного, так и зарубежного производства. Для дирелов действует специальное предложение, с которым можно ознакомиться на страничке «Дилерам».
С полным сортиментом теплового оборудования, предлагаемого Компанией БИО Новосибирск, можно ознакомиться в разделе «Тепловое оборудование».
ОАО «Чувашторгтехника» — один из ведущих российских производителей профессионального оборудования для ресторанов, предприятий торговли и общественного питания — является разработчиком первого отечественного пароконвектомата, хорошо известного рестораторам под торговой маркой Abat. Представленные на рынок технологического оборудования более пяти лет назад, пароконвектоматы Abat заслуженно считаются одними из самых надежных пароконвектоматов и доступных по цене.
В 1976 году немецкая компания RATIONAL первой в мире изобрела пароконвектоматы, совершив тем самым революцию в технологии приготовления пищи. Пароконвектоматы RATIONAL стали важнейшим достижением профессиональной кухни за последние десятилетия, изменив сам подход к процессу приготовления пищи. Пароконвектомат способен заменить собой целую серию профоборудования: духовой шкаф, пищеварочный котел, фритюрницу, конвекционную печь и т.д. Сегодня пароконвектоматы немецкого качества остаются самыми востребованными пароконвектоматами в мире.
